Coupez le porc en petits dés. Faites gonfler les champignons dans de l'eau chaude pendant 30 mn. Egouttez-les et émincez-les, de même que les ...

Triez, grattez et lavez les moules, faites-les s'ouvrir avec le vin blanc, les échalotes et le persil haché, poivrez. Quand elles sont ouvertes, ...

Plumer, vider, nettoyer l'oie. Faire un mélange d'oignons et de gingembre hachés avec un peu de vin Jaune et de sel. En farcir l'oie. Placer ...

Faire cuire du maïs à grande eau bouillante salée, vingt minutes. Egoutter, égrener, laisser refroidir. Faire cuire des petits pois de la même ...

Cuire les haricots à l'eau froide avec l'ail, l'oignon, le bouquet garni, al carotte. Passer. Mettre la crème et le beurre dans le potage. Servir ...

Ne pas oublier de les inciser. Les plonger dans une grande casserole d'eau légèrement salée et parfumée d'une branche ou deux de fenouil. Les ...

Pour 4 personnes. Préparation: 15 mn. Cuisson 1 h. 3 aubergines de taille moyenne, 8 gousses d'ail, 1/2 citron, 1 verre d'huile d'olive, 2 tomates, ...

200 g de blanc de seiche découpé en lanières de 1/2 x 2 cm 5 branches de céleri 1 oignon et 1 gousse d'ail hachés 1 pincée de glutamate sel ...

Pour 4 personnes : 50O g de feuilles d'orties blanches 3 carottes 1 oignon 1 poireau 1 grosse pomme de terre 1 gousse d'ail 30 g de beurre sel ...

Oeufs durs 150 g de champignons 2 tranches de jambon de Parme sachet de gelée instantanée 1 citron 1 verre de porto (ou de madère) ...